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L'Emmental, une force économique...
Si l'Emmental est le plus grand des fromages français par la taille, il l'est aussi par bien d'autres aspects. Aujourd'hui en France, on fabrique plus d'Emmental que de camembert.
La France est le premier pays producteur d'Emmental au Monde (243 000 tonnes en 2007).
L'Emmental, tout le monde le connaît : 94 % des Français en consomment régulièrement. Mais peu de gens savent à quel point c'est un grand fromage. - 20 000 éleveurs
- 2 930 millions de litres de lait
- 10 000 salariés
- 1/4 de la production française des fromages affinés
- 39 fromageries
- 13 % de la production laitière française
- 12,7 % des exportations de fromages affinés
- 94 % des Français en mangent.
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