Ce recueil statistique de la filière des fromages à pâte pressée non cuite a pour ambition de vous apporter une vue synthétique du secteur dans un souci de transparence.

Il est complété par des fichiers téléchargeables qui vous permettront de traiter, selon vos désirs, les séries statistiques figurant dans cette rubrique.

Vous y trouverez des informations sur la fabrication, les ventes (en France et à l'export), les valorisations, les stocks.

Tous ces chiffres proviennent de données officielles telles que l'Office de l'élevage, du Scees et des Douanes ou des enquêtes que mène le Sfpp auprès des fabricants de raclette et qui constituent l'une des spécificités de la filière.

Que les entreprises, qui chaque mois et chaque année, confient à l'Interprofession leurs chiffres de production, ventes et stocks, soient ici remerciées de leur contribution à une bonne compréhension du marché.