Depuis avril 2004, les principaux fabricants et préemballeurs français de Raclette et d'Emmental sont réunis au sein du SFPP.

Les principaux opérateurs sont : la Cal de Blamont, la Coopérative Laitière Agricole des Hauts du val de Saône, Dominici, Entremont-Alliance (qui a repris la marque Rippoz), la Fromagerie de l'Ermitage, la Fromagerie Milleret, la Fromagerie Perrin, Fromapac, Laïta, la Fromagerie RichesMonts, Le Centurion, Les Maîtres Laitiers du Cotentin, Schoepfer et Tippagral.

Depuis 2008, un site est consacré à l'Emmental et la Raclette. Un espace «réservé» aux journalistes a été créé afin que vous puissiez y trouver toutes les informations dont vous auriez besoin : statistiques, histoire (dossier de presse), photos, communiqués, mais vous pouvez également nous contacter directement par téléphone ou nous laisser des messages. N'hésitez pas à laisser vos coordonnées, dans la rubrique «Mailing list» afin de recevoir les dernières news.